Шашлык на мангале

Традиции приготовления шашлыка

Выбор мяса

Для классического шашлыка чаще всего используют баранину, свинину или курицу. Однако говядина и рыба также популярны.

Главное — выбрать свежее мясо с небольшим количеством жира, чтобы шашлык получился сочным.

Маринад

Маринад — это душа шашлыка. Он придаёт мясу вкус и делает его мягким. Традиционные варианты маринада включают:

Лук, соль и перец.

Кефир или йогурт для мягкости.

Уксус или лимонный сок для кислинки.

Травы и специи, такие как кинза, базилик, зира, чеснок.

Современные рецепты включают соевый соус, вино, горчицу, мёд или даже ананасовый сок.

Прожарка

Прожарка шашлыка - наш огненный монстр даёт объёмный жар и мы научились запекать кусочки мяса снаружи до золотистой корочки без обезвоживания его внутренней части.